フムス。それは私が恋しがっている食品の一つです。ニュージーランドに居た時、冷蔵庫の中にはいつもフムスが入っていて、いつでも軽く食べられました。こんなにフムスを食べたのに、自分でフムスを作ってみようと全く考えていませんでした。どこでも安くにフムスを買えるから、わざわざと自分で作ることは思いもかけないでした。
もちろん、日本には全く別の話になります。正直に言うと、今までまだ一度でもスーパーでフムスを見たことがありません。最初は残念なことだと受け入れたが、このきっかけでフムスを作る動機を持つことになりました。そして、フムスを作るのは想像したより遥かに簡単でした！
フムスを作るため、普通はひよこ豆を使いますが、今回はひよこ豆の代わりに枝豆を使います。枝豆は美味しし、使いやすいし、安いし、栄養たっぷりだし、もう利点ばかりです！
枝豆フムス
材料:
枝豆 2カップ
ニンニク 2個
*半分のレモンのジュース
グランドクミン 1小さじ
塩 1/4小さじ
オリーブオイル 2大さじ
**水 ¼ ~ ½カップ
***一握りのハーブ
Notes:
* レモンをは一番適切ですが、日本ではなかなか高いから、お金を節約したいなら½大匙の酢を使ってもいいです。私が住んでいる地方にカボスは地産ですので、今回はカボスを使っています。
** 最初は1/4カップの水を使って、その後もしもっとスムースなフムスが欲しいなら水を追加します。
*** ハーブは必要ではありません。しかし、ハーブを使うとフムスに香ばしい味を与えます。私はバジルを使ったが、ミントは一番適切だと思います。残念ながら、日本でミントを買うのがなかなか高いです。
このフムスはもう何回でも作りましたので、材料の量は測っていません。ただ、適当に作りながら、味わうによって材料の量を調整します。だから別に詳しく量を従わなくても大丈夫です。作りながら自分のお好みによって調整してください。
作り方:
1. 全ての材料をフードプロセッサーに入れます。
2. 練り混ぜます。
3. 味わうながら調整する。
4. 練り混ぜます。
いいフードプロセッサーを持っていれば本当に簡単に作れます。
残念ながら、私はただミニプロセッサー持っているので、ちょっと手間がかかります。以下は私のフムスを作るため、段階的に説明します。
注意: 私は冷凍枝豆を使ったので、600Wで3分間チンしましたが、枝豆を冷やすこと忘れました。フムス作るときにちゃんと温めた枝豆を冷たい水に流して、冷やしてください！そうしないと容器にいるとすごく熱くなるし、混ぜにくいです。
次にクミン、塩と練りゴマを入れました。
この枝豆フムスは冷蔵庫に１～２週間保存することができます。しかし、このフムスはそのままスプーンで食べられるほど美味しいので、一週間以内には食べられると思います。
値段の計算:
枝豆 (￥44) + レモン (￥50) + 練りゴマ (￥55) + バジル(￥50) +他(~￥100) = ￥300以下
もしレモンを酢に入れ替わって、ハーブを使用したくなかったら、値段はただ ￥200!
先も言いましたが、このフムスはそのまま食べられるし、ディップとして使えるし、サンドイッチやラップにのせるし、サラダに使えるし、パスタにも使えます！
このフムスを作ったら色んな食べ方を試してみて下さい！